Pancitos Rellenos de Piña

 Pancitos Rellenos de Piña

Suaves por fuera, jugosos por dentro. Un bocado tropical que encanta a todos.

Ingredientes para la masa:

• 500 g de harina de trigo

• 80 g de azúcar

• 1 huevo

• 7 g de levadura seca (o 20 g de levadura fresca)

• 200 ml de leche tibia

• 80 g de mantequilla derretida

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Para el relleno de piña:

• 300 g de piña (fresca o enlatada, bien escurrida)

• 50 g de azúcar

• 1 cucharada de maicena (disuelta en un poco de agua)

• Jugo de 1/2 limón

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Instrucciones:

1. Preparar el relleno:

   

   • Pica la piña en trocitos pequeños.

   • Cocina en una sartén con el azúcar y el jugo de limón a fuego medio.

   • Cuando suelte jugo, agrega la maicena disuelta y revuelve hasta que espese.

   • Deja enfriar completamente antes de usar.

2. Preparar la masa:

   • Disuelve la levadura en la leche tibia con una cucharadita de azúcar. Deja reposar 10 minutos.

   • En un bol, mezcla la harina, el azúcar, la sal, el huevo, la mantequilla y la mezcla de levadura.

   • Amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.

   • Cubre y deja levar durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.

3. Formar los pancitos:

   

   • Divide la masa en porciones de 40-50 g.

   • Aplana cada una, pon una cucharadita del relleno de piña en el centro y cierra formando una bolita.

   • Coloca los pancitos en una bandeja con papel manteca, dejando espacio entre ellos.

4. Segundo levado:

   • Deja reposar los pancitos tapados por 30 minutos.

5. Hornear:

   • Precalienta el horno a 180 °C.

   • (Opcional) pincela con huevo batido para que doren bien.

   • 
     Hornea de 15 a 20 minutos, hasta que estén dorados.

6. Enfriar y servir:

   • Deja enfriar sobre una rejilla.

   • Puedes espolvorear con azúcar flor (impalpable) para un toque final.