Pan de Pascua de Chocolate con Masa Madre: Un Toque Artesanal para las Fiestas

 Pan de Pascua de Chocolate con Masa Madre: Un Toque Artesanal para las Fiestas

Si eres un amante del pan artesanal y quieres añadir un giro especial a la temporada navideña, el pan de Pascua de chocolate con masa madre es la receta perfecta. Este pan no solo tiene un sabor delicioso y profundo gracias a la masa madre, sino que también tiene un toque de chocolate que lo hace irresistible.

Ingredientes:

• 150 g de masa madre activa

• 500 g de harina de trigo

• 100 g de azúcar

• 2 cucharaditas de canela en polvo

• 1 cucharadita de jengibre en polvo

• 1/2 cucharadita de clavo de olor molido

• 5 g de sal

• 100 g de mantequilla derretida

• 2 huevos

• 200 ml de leche tibia

• 150 g de chocolate negro (fundido)

• 150 g de frutas confitadas (opcional)

• 100 g de nueces o almendras (opcional)

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

1. 
   Preparar la masa madre: Si no tienes masa madre lista, asegúrate de alimentarla y dejarla fermentar durante al menos 12 horas antes de usarla.

2. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, las especias (canela, jengibre y clavo) y la sal.

3. Incorporar los ingredientes húmedos: En otro recipiente, bate los huevos con la leche tibia, la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y la masa madre.

4. Unir las masas: Agrega la mezcla húmeda a los ingredientes secos y amasa hasta obtener una masa suave. Si la masa está muy pegajosa, añade un poco más de harina. Deja reposar la masa durante unos 30 minutos para que fermente un poco.

   

5. Incorporar el chocolate: Agrega el chocolate fundido, las frutas confitadas y las nueces o almendras (si decides usarlas). Amasa nuevamente hasta que todo esté bien integrado.

6. Fermentación final: Forma una bola con la masa y colócala en un recipiente ligeramente enharinado. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 3-4 horas o hasta que doble su tamaño.

7. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Coloca la masa en un molde para pan de 25 cm y hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

   

8. Enfriar y disfrutar: Deja enfriar el pan en una rejilla antes de cortarlo. Sirve con una taza de chocolate caliente o un café para un toque extra especial.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso pan de Pascua de chocolate con masa madre, perfecto para la temporada navideña.